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第58厨 三试美食性情
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"品鉴美食,也是学习的重要过程。烹调美食的人,总是会带着一种心情、一种情绪,不论是选择食材、佐料,或多或少,藏有神韵。

每一道美食,都可以体现厨师本人的神貌,换句话说,你要从食物中,读出况味,读出美食背后的'故事';。"

卿蕊熙脸颊红润,端着酒杯的一番论述,让霖沫轩心里大呼过瘾。

这不就是美食品鉴师的理论课程吗?

"师父,按您的意思,一道美食也有故事的话...那不是跟摸骨算命、看人识相、九天玄命之类的颇有相似之处?"

"非也!轩轩说的这些,为师不懂,但透过食物,是有这个本事的。轩轩你要切记,食物尚性情。"

霖沫轩心中一动,"食物尚性情"?这么高大上?关键是,此话从卿蕊熙的嘴里说出来,自带三分酒气,到底是真是假?

面对风格突变的自家师父,霖沫轩恭恭敬敬的拿起筷子,第三次,全神贯注的调动全身的神经和细胞,开始了品尝。

第三次口裹美食,糖衣包裹的咕噜肉,连同丝丝连理的糖丝粘连不断。

口齿搅动、舌尖轻触,味蕾全然放开,心情自然沉淀。所谓的"食物尚性情",到底是怎样的一个境界?

焦糖的香味,和咕噜肉的浓郁,交错相生。

糖分遇水,化作糖衣糖丝万千。举筷牵扯,偶有万钧之力的感觉。

这千丝万缕不断的咕噜肉中,似乎蕴藏着某种力量...

一盘拔丝咕噜肉,已经全然下肚。

霖沫轩舌尖生香,不停的回味着。自己思考的这些问题,不知道是不是卿蕊熙想要的答案?

俗话说,事不过三,第三次要是还说不出个所以然来。还不被卿蕊熙给鄙视成猪?

"吃完了?那说说吧,谈谈你最直观的感受。"

卿蕊熙放下酒杯,眼神迷离却又不失专注。

"这个...师父,我,我害怕自己说的..."

"哈哈..."卿蕊熙忽然放生笑了起来,"知道害羞和犹豫了,轩轩也算是成长了。没事,听从你内心深处的声音,品出了什么就说什么。"

霖沫轩一听,心中的压力稍微减轻了一些。

"闭上眼睛,把你想到的,都说出来。"

"好。"霖沫轩听话的闭上眼睛,那道色彩鲜艳、做工细致的拔丝咕噜肉再次跃入眼前。

"陆姑娘这道菜,咕噜肉大小切割均匀,足见其为人很是谨慎小心。

包粉的佐料精而少,烹炸的咕噜肉皮脆肉滑而肉汁不散,可见她是一个自我要求很高,或者说...有些清高吧,当然也可能不准确。"

"糖与水的拔丝过程,细腻而不失时机,陆姑娘练习频繁之外还可以看出,她对糖分的追求有些偏爱。甚至...甚至在肉食的追求之上..."

"那么你来告诉我,这些体现了哪些人物的性情?"卿蕊熙启发式的问道。

霖沫轩一愣,这是要做人物性格分析,还是食物段落大意总结?

不过恍惚间,他想起了曾经看过一本艾瑞里写的《怪诞行为学》,那里边倒是对人的行为、性格和心理做了不少的剖析。

那就姑且一试吧。

"师父,那...那我就试试看吧。陆姑娘做这道菜,是怀着崇敬的追求进行烹饪的,她可能对师父您很尊敬,也对烹饪非常敬畏。

咕噜肉的切割和烹制过程,陆姑娘要求严格,其心性颇高,或许...跟她从小的生活遭遇,或是凤仙舫的工作环境有关?"

"何以见得?"

"糖衣包裹的咕噜肉很粘稠,糖丝粘连的千丝万缕,都代表着甜美,或者理解成幸福也说不定。

如此来说的话,陆姑娘其人,或许从小生活贫苦,但出淤泥而不染的自然天性,是她与生俱来的真性情。

对甜美幸福的追求,也是发自骨子里,怎么说呢..."

闭着眼睛的霖沫轩,在脑袋里挖掘着适当的词汇,他猛然击掌,兴奋的说道:

"陆姑娘心性天高,志趣不凡,这小小凤仙舫或许关不住她的凤凰之志。一遇腾云,便化凤啸天际也未可知!"

霖沫轩说完,忽觉鼻头一股熟悉的玉龙膏的清香之气萦绕不断。

"好!说的好,比算命的吴瞎子说的还文采飞扬!"

卿蕊熙笑呵呵的一拍大腿,为自己的爱徒鼓起了掌。

霖沫轩心头大悦,兴奋的睁开眼,整个人瞬间就傻了。

那玉龙膏香气的主人不是别人,正是眼前静静伫立的少女陆小婉。

薄胭脂,藏不住少女脸颊的羞红。

天宫巧,掩不住少女红唇微动。

她,已然是两颊清泪,楚楚可人。

"一遇腾云,便化凤啸天际!好一个凤凰之志!小女子能遇霖公子知心之人,也没白在这人世间走一遭,拜见公子!"

说着,清泪含笑的陆小婉,提起裙边就要跪拜。

霖沫轩心神大震,没想到自己一番随心启发的胡言乱语,能如此打动陆小婉。

也顾不得什么男女授受不亲了,一个箭步窜上去,霖沫轩双手握住陆小婉的玉臂皓腕,将其搀扶起来。

"陆姑娘,我...我霖某人何德何能,不过一句心底的揣测,姑娘见笑,见笑。"

"呵呵,让公子看笑话了。"

陆小婉轻擦泪痕,转而破涕为笑,远山眉下的大眼睛炯炯有神,含情脉脉,与霖沫轩神交良久。

"哪里,哪里。"霖沫轩一个激灵,忽然放开握住陆小婉的手掌,尴尬一笑。

扭头准备寻找师父卿蕊熙,那货居然敞胸露怀的醉卧在躺椅上,鼾声四起...

"公子,请随我来。"

陆小婉也不拘谨,少女勇敢的牵起霖沫轩的右手,直奔私人画舫的二层。

霖沫轩被热情洋溢的陆小婉带领着,心脏扑扑直跳。

来到画舫的二层,陆小婉亲自为他斟上一杯热茶。

"霖公子,熙熙姐每次喝醉了,都要休息一会儿,你...能陪小婉说会儿话吗?"

少女脸颊带晕,羞涩难当。

"好...好的啊..."

霖沫轩虽然阅历不少,但面对少女柔情,少年心底的羞涩感依然懵懵懂懂,如小鹿乱撞。

双肩微并,坐在画舫二楼的船板上,陆小婉高兴的垂下双腿,一脸羞涩的,看着凤江之水。(未完待续)

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